Mes: septiembre 2013

La whey protein o proteína de suero

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¿Estás pensando en comprar una proteína de suero de leche pero no sabes cuál elegir? Con este post explico los principales tipos de  proteínas de suero y te puede  ayudar a escoger la mejor para tus necesidades proteicas,  ya sea ganar músculo, aumentar la fuerza o perder peso.

Definición de la proteína de suero de leche

Proteínas de suero de leche es una mezcla de proteínas, la beta-lactoglobulina (~65%), la alfa-lactoalbumina (~25%), y la seroalbúmina (~8%), todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la solución.

¿Por qué la proteína de suero es especial?

• El suero de leche tiene un alto valor biológico, que se refiere a la cantidad real de proteínas existente en los alimentos que es efectivamente absorbida y retenida en el cuerpo.
• El suero de leche se compone de aminoácidos en forma similar a la que se encuentra en el tejido muscular de los humanos.
• El Whey contiene los nueve aminoácidos esenciales.
• La aportación del suero de leche es muy alta en los tres aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs) – leucina, isoleucina y valina, que son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular, y el proceso de la síntesis de proteínas
• El Whey es alto en glutamina, tanto en forma libre l-glutamina como en péptidos de glutamina. La Glutamina se encuentra en grandes cantidades en el tejido muscular humano y también es la fuente preferida de combustible para las células intestinales.
• El suero de leche está compuesto por cadenas cortas de péptidos de aminoácidos, que son más rápidos para digerirse que las proteínas complejas.
• Estudios han indicado que la proteína de suero de leche puede ayudar a reducir el riesgo y mejorar el resultado de tratamientos de las enfermedades.

¿Cómo se clasifican las proteínas de suero?

Concentrado de proteínas de suero de leche (Whey Protein Concentrate – WPC):

El primer proceso de filtración en la producción de proteína de suero es la ultrafiltración, la proteína de la leche se filtra a través de una membrana porosa, proceso mediante el cual se separa la proteína de la grasa y la lactosa. El concentrado de Whey es el más básico de los tipos de proteínas de suero de leche, aunque su la concentración de proteína puede variar considerablemente, de 35-85% – por lo que hay una enorme diferencia en la calidad de los diferentes polvos WPC. Esto depende de la magnitud de la filtración. Este suero de leche concentrado, aunque no es la proteína más pura, al menos está procesada, entonces si la marca es buena, puede ofrecer una muy alta calidad de proteína en polvo, con la presencia de algunos gramos de grasa e hidratos de carbono y será perfectamente adecuada para un “culturista común” o levantador amateur.
Uno de los beneficios de la Whey Protein Concentrate es que  la mayoría de las fracciones de proteína de suero de leche “beneficiosa” todavía están en buen estado.

Aislado de proteínas de suero lácteo (Whey Protein Isolate – WPI):

WPI es más pura que WPC. La mejor calidad de la proteína puede ocurrir por un tiempo de filtrado más largo o por el proceso de cromatografía de intercambio iónico. Esto da a las fórmulas sometidas a este proceso un 85-95% de proteínas, y Whey Protien Isolate es una buena opción para una dieta estricta si se está queriendo tener un bajo contenido de grasa y / o la ingesta de carbohidratos. También sería una mejor elección para los diabéticos y para personas con intolerancia a la lactosa. WPI también tiene un mayor  Valor Biológico que el concentrado (WPC).

Hidrolizado de proteínas de suero de leche (Whey Protein Hydrolysate – WPH):

Si WPC o WPI pasan por un proceso de hidrólisis, las cadenas de proteínas más largas se descomponen en péptidos menores. El Whey o Suero de leche está formada por polipéptidos bastante cortos, pero estas hidrólisis las hace aún más pequeñas y es como “pre-digerir” las proteínas. Esto es aún más fácil en el sistema digestivo y hay un mayor porcentaje de absorción. WPH puede tener hasta un 50% de los enlaces de aminoácidos rotos durante la hidrólisis. El sabor puede ser un buen indicador si el producto que está usando tiene una mayor cantidad de enlaces hidrolizados, como los polvos de proteína hydrolizados tienden a tener un sabor amargo. 

El Whey Hidrolizado (WPH) es la mejor opción de proteína después de la sesión de ejercicios.

 

Andrea Ferrandis Escoto. Directora General de Sanus Vitae

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Sanus Vitae

@AndreaFerrandis

Lidia Valentin y Sanus Vitae: Rumbo a los Juegos Olímpicos de Rio2016

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En el equipo de Sanus Vitae continuamos en nuestras dos líneas de trabajo, aquella dedicada al ámbito de la salud, con programas de pérdida de peso, control del colesterol, prescripción física para la diabetes… y el ámbito del rendimiento deportivo, con nuestros entrenadores Licenciados en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Entrenadores Superiores de Natación y Máster en Alto Rendimiento Deportivo por el COE.

lidia valentin rio 2016
halterofilia, mundial halterofilia 2013

Hoy escribimos este artículo para hablaros de un nuevo proyecto del cuál formamos parte.
Vamos a empezar a colaborar con la deportista Olímpica Lidia Valentín, la haltera que consiguió una 4rta posición en los Juegos Olímpicos de Londres en categoría -75kg.
Nos sumamos a este proyecto con mucha ilusión, ya que Lidia Valentin se trata de una de las deportistas españolas con mayor proyección y prueba de ello es que ha alcanzado los mejores resultados de la historia de España en esta competición.
Sanus Vitae colaborará con Lidia Valentin realizandole un estudio antropométrico para conocer sus características y necesidades para aumentar su rendimiento deportivo, así como un asesoramiento dietético-nutricional específico y adaptado a sus entrenamientos y periodos de competición.

halterofilia mundial olimpiadas

Con todo esto buscamos sumar un plus a su rendimiento deportivo para conseguir una medalla en los Juegos Olímpicos de Río2016.
Desde aquí le mandamos mucha fuerza y le deseamos mucha suerte para su próxima participación en el Campeonato Mundial de Halterofilia que se celebrará en Varsovia(Polonia) del 19 al 27 de Octubre.

#besanus

Rubén Gadea Mira
Director General de Sanus Vitae

Con la diabetes se puede: Pautas de control para diabeticos tipo 1

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La nutrición y la actividad física juegan un papel esencial en el tratamiento de la Diabetes. La regla básica es que los alimentos hacen que los niveles de azúcar se eleven, y el ejercicio y la insulina hacen que estos niveles disminuyan. En el caso concreto del diabético tipo 1, el paciente deberá adoptar las siguientes precauciones:

KILOCALORIAS: Suficientes para alcanzar y mantener un peso corporal saludable.

deporte y diabetes

-HIDRATOS DE CARBONO (tipo pasta, arroz, pan…): El porcentaje de estos puede variar según los hábitos de comida y los objetivos del control glucémico. Sincronizar las tomas(cantidad y horario) con la acción de la insulina y los hábitos de ejercicio.

Restricción de azúcares sencillos.

-Alcohol: deben ser evitados todos las bebidas que contienen alcohol y una elevada cantidad de azúcares como: cerveza, licores, vinos dulces, sidras dulces…, así como, las bebidas refrescantes con azúcar.

-Mantener una hidratación adecuada.

-Es necesario planificar el ejercicio físico tanto en intensidad como en duración, lo que permitirá adecuar la dieta y la dosis de insulina.

diabetes tipo 1

-Antes de comenzar el ejercicio, conviene saber cuál es la cantidad de glucosa en sangre. Si es alta, emplear una dosis de insulina para evitar que aumente la glucemia; si es normal, basta con ingerir hidratos de carbono (fruta, por ejemplo); si es baja, el paciente debe hacer una comida y no comenzar el ejercicio hasta que no se equiparen los niveles de glucemia con las tasas normales.

-Estos consejos son generales y cada paciente con diabetes debe seguir las indicaciones personalizadas de su médico.

En Sanus Vitae podemos ayudarte a planificar tu Plan Nutricional y tus Entrenamientos.

Infórmate en info@sanusvitae.es

Porque la diabetes no es un impedimento.

#besanus

Laura Jorge Martinez
Dietista-nutricionista en Sanus Vitae

La vuelta al cole: Afronta el fin del verano practicando deporte

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Terrazas con helados, reuniones de amigos con cañas y pinchos, noches largas, playa y sol. 

Todo esto acaba con el fin del verano y es hora de volver a adquirir los hábitos de vida saludables y activos que teníamos hasta las vacaciones, donde nos hemos relajado y cogido unos kilitos de más.

La vuelta a la rutina, el trabajo, los estudios, pocas horas libres nos suelen desmotivar. Pasamos unas semanas cabizbajos , pesimistas y con poca ilusión, pero eso no sirve de nada, volvemos a la vida real, a nuestra vida cuotidiana y lo que tenemos que hacer es plantarnos una sonrisa en la cara, cabeza alta, pecho fuera y a disfrutar.

¿Y que mejor forma de disfrutar que practicando deporte?
Vuelven las clases colectivas en el gimnasio, empieza la liga de empresas de fútbol, el campeonato de pádel y ¿por que no? Nuevos objetivos de cara al próximo verano, como participar en una carrera popular o un triatlón.

Hoy os presentamos 7 puntos para afrontar “la vuelta al cole” de la mejor manera posible practicando deporte:

1- Busca una motivación, con un objetivo claro sabrás si vas bien encaminado. Desde caminar 30 minutos tres veces a la semana hasta realizar una escapada de senderismo al mes

2- En compañia es más fácil tener una continuidad. Trata de contagiar a tu familia, amigos o compañeros de trabajo de ese espíritu deportivo que tu tienes

3- Acompaña el deporte con una buena alimentación, sin “gasolina” el cuerpo no puede funcionar

4- Descansa, no puedes trabajar diez horas al día, dos horas de deporte y trasnochar. No somos máquinas. Descanso+alimentación+entrenamiento = éxito deportivo.

5- No te conformes. Cuando superes una meta, busca otra aún más retadora.

6- Si tienes poco tiempo, no busques excusas, busca alternativas. Si no puedes entrenar 60 minutos, entrena veinte pero más intensos. 

7- Disfruta, hay cientos de actividades que puedes realizar, ¿Por que tienes que conformarte con una que realizas a disgusto? 

¿Cual es tu motivo para realizar deporte? ¿Como lo compaginas con tu trabajo y/o estudios?

#besanus

Rubén Gadea Mira

Director General de Sanus Vitae

Sanus Vitae y Ana Trescolí: Presente y futuro del deporte español

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Desde Sanus Vitae continuamos apoyando a los deportistas comprometidos, con ilusión y que son un ejemplo de superación para la sociedad.

Ana Trescolí, todo un ejemplo de joven atleta que compagina el deporte con los estudios.

Este año tiene dos objetivos más que retadores, superar el primer curso universitario en la Licenciatura de Medicina en la Universidad de Valencia y compaginarlo con sus entrenamientos para intentar la mínima para el Campeonato Europeo en pruebas combinadas.

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Desde Sanus Vitae le realizaremos un asesoramiento dietético-nutricional totalmente adaptado a sus necesidades, según los entrenamientos semanales, los horarios académicos y necesidades energéticas dependiendo del período de la temporada en la que se encuentre.

¿Quieres saber más sobre el historial deportivo de Ana Trescolí?

TEMPORADA 2009/2010- CADETE 

AIRE LIBRE

 

(1) ALTURA- MEJOR MARCA 1’72

IX Campeonato de España Cadete (Pamplona- 26/06/2010)- 1º puesto

VI Campeonato de España de Clubes Cadete (Zaragoza- 23/10/2010)- Record de Campeonatos (1’72m)-1º puesto

Campeonato  de  España  por  Selecciones  Autonómicas  en  edad  escolar-CSD (Lloret de Mar- 06/06/2010)-2º puesto

Campeonato Autonómico Escolar Aire Libre (Alicante-22/05/2010)-1º puesto

Critérium Autonómico Federado Cadete Aire Libre (Valencia- 19/06/2010)-1ºpuesto

 

(2) PRUEBA COMBINADAS (HEXATHLON)- MEJOR MARCA 3304 PUNTOS

Campeonato  Autonómico  de  Pruebas  Combinadas  (Gandia-30/05/2010)-1ºpuesto

Encuentro  Pruebas  Combinadas  Cataluña-  Murcia-  Comunidad  Valenciana (Benicarló- 26/09/2010)-1º puesto

 

TEMPORADA 2010/2011- JUVENIL

 

PISTA CUBIERTA

 

ALTURA- MEJOR MARCA 1’73

XXXIV Campeonato de España Juvenil Pista Cubierta (Zaragoza- 12/03/2011)- 1º puesto

XLVII Campeonato de España Absoluto Pista Cubierta (Valencia- 19/02/2011)- 9º puesto

Campeonato Autonomico Juvenil de Pita Cubierta (Valencia- 05/03/2011)- 1º puesto

 

AIRE LIBRE

 

ALTURA- MEJOR MARCA 1’71

LX Campeonato de España Juvenil (Granollers- 18/06/2011)- 1º puesto

Campeonato  de  España  por  Selecciones  Autonómicas  en  edad  escolar  CSD (Valladolid- 29/05/2011)- 1º puesto

1º Campeonato Autonómico Escolar Juvenil Individual (Torrent- 14/05/2011)- 1º puesto

 

TEMPORADA 2011/2012- JUVENIL

 

PISTA CUBIERTA

 

ALTURA- MEJOR MARCA 1’72

XXXV  Campeonato  España  Juvenil  Pista  Cubierta  (Valencia-03/03/2012)-1º puesto

XXII Copa de Clubes Junior en Pista Cubierta (Valencia- 21/01/2012)- 1º puesto

XXXI Copa del Rey y de la Reina (Valencia-28/01/2012)- 6º puesto

XLVIII Campeonato de España Absoluto (Sabadell-25/02/2012)-9º puesto

Campeonato Autonómico Juvenil (Valencia- 04/02/2012)- 1º puesto

 

AIRE LIBRE

 

ALTURA- MEJOR MARCA 1’75

LXI Campeonato de España Juvenil (Aranjuez- 07/07/2012)- 2º puesto Copa de Europa de Clubes Junior (Ljubljana (SLO)- 15/09/2012)- 3º puesto Campeonato de España Juvenil CSD (Zaragoza-27/05/2012)- 2º puesto Campeonato Autonómico Escolar (Xativa-12/05/2012)- 1º puesto

XXVI  Campeonato  de  España  de  Clubes  Junior  (Alcorcón-  20/10/2012)-3º puesto

 

TEMPORADA 2012/2013

 

PISTA CUBIERTA

 

(1) ALTURA- MEJOR MARCA 1’79

XL Campeonato de España Junior (Antequera-16/03/2013)-1º puesto XXIII Copa de Clubes Junior (Sabadell-19/01/2013)-1º puesto Campeonato Autonómico Junior (Valencia-02/03/2013)-1º puesto RANKING ABSOLUTO: 5º puesto / RANKING JUNIOR: 1º puesto

 

(2) COMBINADAS (PENTATHLON)- MEJOR MARCA 3541 PUNTOS

Encuentro   Internacional   de   Pruebas   Combinadas   (CZE-ESP-FRA-GBR-NED) Valencia- 27/01/2013- 5º puesto

XLIX Campeonato de España Absoluto (Sabadell- 16/02/2013)-7º puesto

RANKING ABSOLUTO: 9º puesto / RANKING JUNIOR: 2º puesto

 Ánimo Ana, seguro que con tus ganas y tu espíritu de sacrificio consigues superar todas las metas que te propongas.

#besanus

Rubén Gadea Mira

Director General de Sanus Vitae

 

Día Mundial Contra el Colesterol: Consejos para controlar tu colesterol de una manera fácil

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Hoy es el Día nacional contra el colesterol, por ello desde Sanus Vitae te damos unas pautas para que puedas prevenir la hipercolesterolemia de forma fácil y sencilla.

 

– Es conveniente moderar o reducir el consumo de grasa total y, en especial, de grasa animal, rica en grasa saturada y colesterol.

– Elegir las carnes magras y quitar la grasa visible antes de su cocinado.

– Se deben mantener o aumentar el consumo de pescado frente al de carne, especialmente en el caso de pescados azules, así como aquellos alimentos que contengan ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA) de beneficiosos efectos a nivel cardiovascular.

Evitar las preparaciones culinarias excesivamente grasas, como frituras, rebozados, empanados y guisos muy elaborados y elegir las técnicas de parrilla, plancha, cocidos y los asados (horno, papillote).

– Usar, preferentemente, aceite de oliva frente a los de semillas, y especialmente los tipos vírgenes, ricos en vitamina E, de poder antioxidante.

– Comprobar el etiquetado de los productos elaborados existentes en el mercado, eligiendo aquellos pobres en grasas y colesterol.

– Se deben evitar los productos de pastelería y bollería, así como los helados ricos en nata.

– Si se come fuera de casa, elegir menús ligeros, compuestos por ensaladas, carne de pollo y pescados a la parrilla en lugar de platos más fuertes, moderando el consumo de salsas.

Aumentar el consumo de fibra y antioxidantes mediante el consumo de cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.

– Se debe moderar el consumo de bebidas alcohólicas. La ingesta de alcohol es una de las causas más reconocidas de hipertrigliceridemia secundaria. Además, el exceso de alcohol favorece el aumento de peso que, a su vez, es factor de riesgo de hipercolesterolemia.

-Muy importante la práctica de ejercicio físico regularmente.

 

Laura Jorge Martínez

Dietista-Nutricionista en Sanus Vitae

¿Conoces realmente la creatina?

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La creatina se define como ácido orgániconitrogenado que se encuentra en los músculos y células nerviosas de algunos organismos vivos. Es un derivado de los aminoácidos . Se sintetiza de forma natural en el hígado, el páncreas y en los riñones a partir de aminoácidos a razón de un gramo de creatina por día. Constituye la fuente inmediata y directa para regenerar ATP y proveer de energía a las células musculares.

¿Cuál es su utilidad?

Lo más importante es que aumenta su capacidad para realizar ejercicio de alta intensidad y de recuperarse en lapsos cortos y con ejercicios de potencia. De esta manera se logran mejores entrenamientos, y por tanto, mayor rendimiento. Todo esto depende de la actividad deportiva que practique. La creatina es adecuada para velocistas o culturistas, cuyo entrenamiento implica periodos de fuerza cortos e intensos. También favorece a otros deportes como baloncesto o futbol, quienes necesitan recuperarse de esfuerzos intensos y recuperarse rápidamente de la fatiga. Este suplemento ofrece mejor ayuda a los deportes anaeróbicos que requieren periodos de fuerza cortos e intensos, y a los que producen alto desgate físico y requieren pronta recuperación (fútbol, baloncesto, rugby).

¿Qué tipos de creatina se utilizan en suplementación?

La creatina no se comercializa en estado puro debido a la inestabilidad que ofrece y por esta razón es habitual encontrarla como monohidrato de creatina, creatina citrato y fosfocreatina. Su principal diferencia es la concentración de creatina siendo la más alta con un 88% la del monohidrato de creatina y la más baja la de la fosfocreatina con un 62,3%.

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La creatina más comercializada es el monohidrato de creatina debido a su fácil asimilación por el organismo

 

¿Cómo tomarla?

Las ingestas pueden hacerse durante las comidas principales ya que los niveles de insulina están en niveles altos y se favorece la absorción de la misma con un consumo elevado de agua. Algunos suplementos de creatina contienen de dextrosa, así como vitamina E y taurina para facilitar su absorción.

Se aconseja realizar la carga si no se viene tomando habitualmente de 0.5-1gramos en cada toma y un máximo de 6 tomas al día (6gramos al día) en las comidas y luego seguir la fase de mantenimiento hasta 3 a 4 meses como máximo tomando 2 gramos diarios. Luego se debe cortar el consumo y descansar 1 mes como mínimo. Por lo general en ese mes se suplementa con glutamina para regenerar los músculos o se suspende la suplementación, y nunca se debe suspender el ejercicio, ya que es éste el complemento de la creatina acompañado de altas dosis de agua debido a que la creatina es un alto receptor de líquidos.

 

 Andrea Ferrandis Escoto directora general de Sanus Vitae

@AndreaFerrandis

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