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Vitargo

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Recientemente le enviamos a nuestro Deportista Olímpico Paco Cubelos suplementación en la que le incluí en su alimentación el Vitargo un carbohidrato formulado y patentado, formulado a base de la amilopéctina de almidón modificado, por lo que aporta glucógeno de una biodisponibilidad inigualable. Sois muchos los que preguntáis por este carbohidrato así que aprovecho este post para hablar de él.

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¿Por qué es especial el Vitargo?

Vitargo es procesado para obtener un perfil molecular mayor que el de los carbohidratos que forman los azúcares (glucosa, por ejemplo, fructosa, sacarosa) y maltodextrina.

Vitargo es elaborado  mediante un procedimiento de fragmentación concreto y esto origina que sea rápidamente digerible y por lo tanto, capaz de abastecer glucosa a la sangre, el hígado y los músculos aproximadamente dos veces más rápido que otros hidratos de carbono corrientes.

Algunos de sus beneficios son:

  1. Restaurar el nivel de glucógeno muscular de forma más rápida.
  2.  Abandonar el estómago mucho más rápido que otros carbohidratos.
  3. Mejorar el rendimiento.
  4. Evitar la utilización de proteínas.
  5. Tiene una estructura de osmolalidad muy baja, que permite facilitar el trasporte de energía y por tanto reducir el riesgo de calambres.

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Se puede tomar en estas 3 etapas con diferentes finalidades:

  • Antes del entrenamiento para mejorar la resistencia: tomarlo Vitargo 30 minutos antes de la sesión de entrenamiento. Vitargo que repone las reservas de energía más rápidamente que cualquier otro carbohidrato, por ello te ayudará a aumentar la resistencia y combatir la fatiga.
  • Durante el entrenamiento para evitar la fatiga: Durante la realización del ejercicio se va consumiendo la energía en forma de glucógeno, existen evidencias de que Vitargo retrasa la fatiga durante la práctica deportiva de larga duración.
  • Después de un intenso entrenamiento, para llenar los depósitos de energía: justo después de entrenar es bueno tomar Vitargo junto con proteínas de alto valor biológico para recuperarte del entrenamiento e evitar pérdida muscular.

Andrea Ferrandis Escoto

@AndreaFerrandis

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Matias Gomez, Número 1 del Ranking Nacional de Kárate y uno de los karatekas referentes a nivel mundial se une a los deportistas Sanus Vitae

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Llevamos muchos meses con alegrías, una detrás de otra.

La filosofía de Sanus Vitae permite a cada uno de sus deportistas, desde aquel amateur que empieza con el running hasta aquellos Olímpicos qeue hacen del deporte su prefesión conseguir sus sueños y superar sus retos. Los servicios de entrenamiento deportivo y planificación nutricional totalmente individualizados, complementados con la suplementación deportiva de las mejoras marcas del mercado dan sus frutos y prueba de ello es el crecimiento exponencial que estamos experimentando, por ello nos complacemos de anunciaros esta nueva noticia.

Primero Ricardo Abad, después Ana Trescolí, Lorena Luaces, Paco Cubelos, Lydia Valentin, diversos miembros de la selección española de piragua y ahora Matias Gomez, el número uno del ranking nacional de kárate y uno de los karatekas referentes a nivel internacional se une al grupo de deportistas de Sanus Vitae.

matias gomez deportista sanus vitae

Un deportista con mucha ambición, carácter y afán de superación que cumple a la perfección los valores de Sanus Vitae, un deportista que no se acomoda y siempre se encuentra en busca de continuos retos y desafíos, dejando atrás un historial impresionante:

matias gomez deportista sanus vitae karate

     – 1º Campeón del Mundo Cadete 2007 (Estambul, Turquía)
     – 2º Subcampeón de Europa Absoluto 2009 (Zagreb, Croacia)
     – 2º Subcampeón de Europa Absoluto Equipos 2010 (Atenas, Grecia)
     – 3º Bronce Campeonato del Mundo Absoluto 2010 (Belgrado, Serbia)
     – 1º Campeón de Europa Absoluto 2012 (Adeje, Tenerife)
     – 1º Campeón del Mundo Universitario 2012 (Bratislava, Eslovaquia)
matias gomez
Actualmente ocupa la posición 14 en el ranking mundial de la World Karate Federation y el número 1 del panorama nacional desde 2009 (menos el año 2011 que no compitió por lesión.
Este 2014 se ha unido a Sanus Vitae para volver al pódium tanto en los campeonatos europeos como mundiales y sin duda vamos a conseguirlo.
Tú propones el reto, Sanus Vitae te ayuda a superarlo
#livesanus
Director General de Sanus Vitae

¿Para qué sirve la antropometría?

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Ayer estuvimos el equipo de Sanus Vitae en Madrid, visitando a nuestros deportistas olímpicos. Lo que hicimos con ellos fue una evaluación nutricional que constaba de una antropometría y una ananmesis (cuestionario nutricional). A partir de ello obtuvimos unos resultados con los cuales planificaremos su alimentación para los próximos meses. Muchos me habéis preguntado para qué sirve la antropometría, aquí va un pequeño resumen:

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Parte del equipo de Sanus Vitae con Lidia Valentin y Paco Cubelos.

Antropometría

Es una herramienta de diagnóstico y evaluación, estudia los componentes del cuerpo humano, permite diferenciar peso bruto de los tejidos, valorar el agua intra y extracelular y clasificar al hombre por su morfotípo.

Cuando realizamos una antropometría medimos el peso, altura, longitudes, perímetros, diámetro y pliegues cutáneos, localizamos una serie de puntos anatómicos descritos por Ross y Marfell-Jones (1991), y procesamos los datos recogidos mediante la aplicación de diferentes ecuaciones  y fórmulas estadísticas.

 

¿Para qué sirve la antropometría?

Si comparamos dos personas que tienen el mismo peso al subir a una balanza, lo más seguro es que la composición corporal de ambas sea muy diferente.  Tal vez una de ellas tiene mayor masa adiposa y la otra mayor cantidad de masa muscular, sin embargo esto no puede determinarlo la balanza.  

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Con Paco Cubelos

La antropometría es la que nos permite saber cómo está constituido el cuerpo, ya que lo más importante no es cuanto  pesamos, sino cómo está repartido ese peso en los diferentes componentes.

En el caso de los deportistas. Una vez obtenido los resultados de la antropometría nosotros podemos modificar su alimentación para mejorar su rendimiento. Por ejemplo, en el caso de  un maratoniano va ser beneficioso tener un % de grasa bajo, si en la antropometría hemos visto que ese % es elevado le aplicaremos una alimentación para conseguir bajar ese % lo cual hará que aumente su rendimiento físico.

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Con Lorena Luaces 

Podemos evaluar su desarrollo físico haciéndole antropometrías de forma periódica. Por ejemplo, podemos ver cuanto a aumentado su circunferencia del brazo contraído desde al cabo de un mes de haberle aplicado cambios es su entrenamiento y dieta.

Y también saber su somatotipo, que es una descripción cuantitativa de la forma y composición corporal del cuerpo humano en un momento determinado. Se aplica para describir y compara deportistas en distintos niveles de competencia o entrenamiento.

 Entonces, si conocemos la composición de nuestro cuerpo, se puede realizar una planificación absolutamente personalizada de la alimentación para obtener mejores resultados.

 

Andrea Ferrandis Escoto Co-directora de Sanus Vitae

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@Andreaferrandis

 

 

La whey protein o proteína de suero

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¿Estás pensando en comprar una proteína de suero de leche pero no sabes cuál elegir? Con este post explico los principales tipos de  proteínas de suero y te puede  ayudar a escoger la mejor para tus necesidades proteicas,  ya sea ganar músculo, aumentar la fuerza o perder peso.

Definición de la proteína de suero de leche

Proteínas de suero de leche es una mezcla de proteínas, la beta-lactoglobulina (~65%), la alfa-lactoalbumina (~25%), y la seroalbúmina (~8%), todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la solución.

¿Por qué la proteína de suero es especial?

• El suero de leche tiene un alto valor biológico, que se refiere a la cantidad real de proteínas existente en los alimentos que es efectivamente absorbida y retenida en el cuerpo.
• El suero de leche se compone de aminoácidos en forma similar a la que se encuentra en el tejido muscular de los humanos.
• El Whey contiene los nueve aminoácidos esenciales.
• La aportación del suero de leche es muy alta en los tres aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs) – leucina, isoleucina y valina, que son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular, y el proceso de la síntesis de proteínas
• El Whey es alto en glutamina, tanto en forma libre l-glutamina como en péptidos de glutamina. La Glutamina se encuentra en grandes cantidades en el tejido muscular humano y también es la fuente preferida de combustible para las células intestinales.
• El suero de leche está compuesto por cadenas cortas de péptidos de aminoácidos, que son más rápidos para digerirse que las proteínas complejas.
• Estudios han indicado que la proteína de suero de leche puede ayudar a reducir el riesgo y mejorar el resultado de tratamientos de las enfermedades.

¿Cómo se clasifican las proteínas de suero?

Concentrado de proteínas de suero de leche (Whey Protein Concentrate – WPC):

El primer proceso de filtración en la producción de proteína de suero es la ultrafiltración, la proteína de la leche se filtra a través de una membrana porosa, proceso mediante el cual se separa la proteína de la grasa y la lactosa. El concentrado de Whey es el más básico de los tipos de proteínas de suero de leche, aunque su la concentración de proteína puede variar considerablemente, de 35-85% – por lo que hay una enorme diferencia en la calidad de los diferentes polvos WPC. Esto depende de la magnitud de la filtración. Este suero de leche concentrado, aunque no es la proteína más pura, al menos está procesada, entonces si la marca es buena, puede ofrecer una muy alta calidad de proteína en polvo, con la presencia de algunos gramos de grasa e hidratos de carbono y será perfectamente adecuada para un “culturista común” o levantador amateur.
Uno de los beneficios de la Whey Protein Concentrate es que  la mayoría de las fracciones de proteína de suero de leche “beneficiosa” todavía están en buen estado.

Aislado de proteínas de suero lácteo (Whey Protein Isolate – WPI):

WPI es más pura que WPC. La mejor calidad de la proteína puede ocurrir por un tiempo de filtrado más largo o por el proceso de cromatografía de intercambio iónico. Esto da a las fórmulas sometidas a este proceso un 85-95% de proteínas, y Whey Protien Isolate es una buena opción para una dieta estricta si se está queriendo tener un bajo contenido de grasa y / o la ingesta de carbohidratos. También sería una mejor elección para los diabéticos y para personas con intolerancia a la lactosa. WPI también tiene un mayor  Valor Biológico que el concentrado (WPC).

Hidrolizado de proteínas de suero de leche (Whey Protein Hydrolysate – WPH):

Si WPC o WPI pasan por un proceso de hidrólisis, las cadenas de proteínas más largas se descomponen en péptidos menores. El Whey o Suero de leche está formada por polipéptidos bastante cortos, pero estas hidrólisis las hace aún más pequeñas y es como “pre-digerir” las proteínas. Esto es aún más fácil en el sistema digestivo y hay un mayor porcentaje de absorción. WPH puede tener hasta un 50% de los enlaces de aminoácidos rotos durante la hidrólisis. El sabor puede ser un buen indicador si el producto que está usando tiene una mayor cantidad de enlaces hidrolizados, como los polvos de proteína hydrolizados tienden a tener un sabor amargo. 

El Whey Hidrolizado (WPH) es la mejor opción de proteína después de la sesión de ejercicios.

 

Andrea Ferrandis Escoto. Directora General de Sanus Vitae

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Sanus Vitae

@AndreaFerrandis