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¿Por qué debes incluir el ajo en tu alimentación diaria?

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Ayer hablando con mi abuelo sobre su alimentación me recordó que el cada día en ayunas se come un diente de ajo crudo sin cortar ni masticar, si lo traga entero desde hace años y le atribuye gran parte de su buena salud a esta acción diaria. Aunque quiero destacar que a sus 75 años, va cada día al gimnasio donde hace bici estática, hace pesas y nada en la piscina, solo hace esto porque tiene 2 prótesis de rodilla sino continuaría jugando a padel como ha hecho gran parte de su vida.

Cuando me comento esto mi contestación fue la siguiente: “Abuelo si hiciera todo lo que se supone que tengo que hacer para cuidar mi salud cada día no tendría horas suficientes ni tiempo para otra cosa”. Y él me dijo: “está claro, pero por lo menos elige lo que quieres hacer para cuidar tu salud y haz algo, a mí me gusta tomarme el ajo en ayunas y siento que me aporta beneficios, el porque me los aporta no lo sé, pero a mí me dijeron que era bueno y lo hago”.

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¿Por qué el ajo crudo nos aporta beneficios?

La mayor parte de los beneficios del ajo se atribuyen a la alicina. Este compuesto para combatir enfermedades cardíacas y el cáncer es producido en el ajo. Cuando cortamos el ajo o lo cocinamos la alliinase se inactiva impidiendo la producción de alicina haciendo que el ajo no nos aporte muchos de los beneficios que nos aporta.  Sin embargo un informe de Science Daily explica que si el ajo crudo es picado primero y luego se deja reposar durante 45 minutos, se puede producir alicina. Una vez que la alicina es producida, el ajo se puede cocinar con mínima pérdida de alicina.

Beneficios del consumo diario de ajo

  • Tiene un bajo contenido en calorías y aporta aroma y sabor a las comidas, por tanto, puede ser de gran ayuda para reducir el uso de sal en las comidas y al mismo tiempo
  • Es una buena fuente ideal de minerales y vitaminas, como el potasio, fósforo, zinc, selenio, vitamina C, E y vitaminas del complejo B.
  • Contiene antioxidantes que incrementan la capacidad del organismo para luchar contra el estrés oxidativo que puede dañar células de todo el cuerpo e inducir problemas cardiovasculares.
  • Impide la oxidación de lípidos por lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis.
  • Controla los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, por tanto puede ser de gran utilidad en personas que sufren de dislipemias.
  • Mejora la circulación sanguínea y controla la presión arterial debido a compuestos como los sulfurados que tienen efectos vasodilatadores y antitrombóticos.

Sin embargo, quiero destacar que el ajo está contraindicado en caso de que sufras de problemas estomacales o estés recibiendo un tratamiento con anticoagulantes.

Conclusión, incluir el ajo en tu alimentación diaria puede aportar beneficios como los citados mejorando tu calidad de vida a largo plazo ya que previenes enfermedades como las cardiovasculares.

 

Andrea Ferrandis Escoto nutricionistas y Co-directora de Sanus Vitae

www.sanusvitae.es

@SanusVitae

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Sanus Vitae y DT1-Team, un proyecto de futuro

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Hoy es un gran día, desde Sanus Vitae nos ponemos manos a la obra con un proyecto en el que llevamos varios meses trabajando con Israel Alvarez y Jon Karro: Asesoramiento Deportivo y Nutricional para el DT-1 Team.

En el equipo de Sanus Vitae, contamos con los especialistas mejor formados del sector: Licenciados en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y Diplomados en Dietética y Nutrición Humana.

¿Que podemos ofrecer a los seguidores del DT-1 Team?

Resolución de dudas y realización de guías para una correcta práctica deportiva

¿Como lo vamos a hacer?

A través de nuestro blog, ya que creemos que así podemos ayudar tanto a los seguidores del DT1-Team como a todos aquellos diabéticos Tipo 1 que no saben como preparar sin poner en riesgo su salud un triatlón, una marcha ciclista o simplemente un domingo de senderismo.

Trataremos temas como la alimentación antes, durante y después de una prueba, beneficios del deporte, superación y deporte así como todas las dudas que os surjan.

Así que ya sabes, si tienes alguna duda sobre que tipo de actividad física es la más adecuada para ti y como realizarla de una manera adecuada, como controlar tus niveles de insulina durante la actividad física, que alimentación es la recomendable en cada momento, estamos a tu disposición.

¿Qué tema es el primero que os gustaría tratar?

1- Prescripción de actividad física y diabetes tipo 1

2- Deporte y calidad de vida

3- Alimentación antes de una sesión de actividad física de carácter moderado

Un saludo y esperamos que este nuevo proyecto siga adelante con toda vuestra ayuda.

Rubén Gadea Mira

Preparador Físico en Sanus Vitae

Cuida tu alimentación en navidad

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Como todos sabemos ya están aquí las navidades y con ellas las comidas familiares, de amigos y diferentes compromisos, con ello vemos modificada nuestra alimentación aumentando los turrones, los picoteos, el alcohol, etc. En definitiva todo ello conlleva a un aumento de peso y a un cambio de nuestros hábitos alimentarios.

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Aquí tenéis algunos consejos alimentarios para estas fechas:

1.  La  compra. Compra lo justo, sin excesos. No grandes cantidades ya que la navidad solo dura unos días.

2. Cocción. Opte por las aquellas técnicas culinarias tradicionales. Asado, plancha o vapor  son técnicas que nos permitirán una excelente presentación sin añadir grasas en exceso.

3.  Cantidades. Preferiblemente serviremos una ración normal por comensal, dando la opción a repetir si realmente lo desea.

4. Alcohol.  Otro de los grandes señalados en estas fechas, recordemos que también aumentamos su consumo y en consecuencia favorecemos el aumento de peso, ya que después de las grasas es el producto más calórico.

5. No acostarse sin cenar. Aunque  después  de  una  gran  comida  nos  sintamos  llenos  debemos  tomarnos  algún alimento ligero, para evitar la aparición de apetito en horas posteriores. Del mismo modo, recuerda dejar pasar un par de horas desde que hemos acabado de cenar hasta el momento de irnos a la cama, para evitar problemas digestivos al acostarnos.

6. Sobremesas. Debido al tiempo que pasamos frente a dulces y alcohol al finalizar las comidas. Recuerda retirarlo todo antes de que la limpie el aburrimiento.

7. Compensar. Son seis los días marcados en el calendario. El resto de días deberemos comer de forma variada y equilibrada, disminuyendo moderadamente las cantidades, para que los excesos no nos  pasen  factura.  En  definitiva,  reducir  levemente  las  ingestas  antes  y  después  de  las  fechas señaladas.

8. Actividad física.  No podemos olvidar que estas fechas de reuniones no son solamente para hacerlas  mientras  comemos,  también  podemos  disfrutar  de  largos  paseos,  rutas  en  bicicleta  o romper con la rutina realizando actividades que durante el año no podemos realizar.

Andrea Ferrandis Escoto

Mi top 6 de alimentos indispensables

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Cada uno tenemos nuestra lista de alimentos saludables y que nos hacen sentir vitales, con energía, saludables y los consideramos indispensables en nuestra alimentación. Aquí os dejo mi top 6 de alimentos que me hacen sentir bien y que no pueden faltar en mi dieta:

Plátano: siempre tomo un plátano antes de competir para que me aporte la energía suficiente para afrontar el partido y porque es rico en potasio el cual es necesario para la actividad muscular. El plátano tiene la combinación perfecta de energía con vitaminas y minerales para el buen funcionamiento del organismo. Además, como es tan fácil de llevar y de pelar lo puedo llevar siempre en mi bolsa de entrenamiento. Al igual que la mayoría de frutas, es un alimento rico en hidratos de carbono y  su porcentaje de hidratos de carbono complejos frente a los simples es mayor que en otras frutas, por eso, se absorbe de forma más lenta, lo que resulta favorecedor para el perfil glucémico.

Composición por plátano (150g aprox.):

  • Energía: 126 kcal
  • Proteínas: 1.8 g
  • Hidratos de carbono: 29 g
  • Lípidos: 0.42 g
  • Colesterol: 0 mg

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Huevos: algunos lo llaman “la proteína perfecta”, es de la mejor calidad proteica que podemos encontrar en los alimentos. Ya sea como huevo pasado por agua, en tortilla o en revuelto con otros alimentos, en mi dieta no faltan unos 4-5 huevos por semana. Aunque normalmente quito alguna yema para reducir el contenido de grasa.

 Composición por 1 huevo (50gr)

  • Energía: 80kcal
  • Proteínas: 7g
  • Hidratos de carbono: 0.3g
  • Lípidos: 6g
  • Colesterol: 250mg

Cereales con base de maíz: raro es el día que no están en mi desayuno o merienda los copos de maíz. Es un cereal fácil de digerir, es diurético, ayuda a combatir el estreñimiento, rico en minerales, magnesio y vitaminas de tipo B.

 Composición de los copos de maíz (100gr)

  • Calorías: 376kcal
  • Grasa: 0.80g
  • Colesterol: 0
  • Proteínas: 8g
  • Carbohidratos: 83g

Zumo natural: ahora en mí dieta priman el zumo de naranja y el zumo de mandarina, porque es la época de esta fruta. Ya sea en el desayuno o para almorzar e incluso merendar. Los días de entrenamientos largos me repongo con un zumo natural de cualquier fruta, ya que además de combatir la deshidratación estoy aportando a mi cuerpo carbohidratos para recuperar las reservas de glucógeno, y por su capacidad de mejora del sistema inmune me estoy protegiendo frente a posibles resfriados.

Calorías: 49kcalComposición de la naranja por 100g:

  • Proteínas: 1g
  • Carbohidratos: 12g
  • Lípidos: 0.2g

Nueces: no pueden faltar los frutos secos en nuestra alimentación y este es mi preferido con diferencia en otoño. Además de poderlo comer solo es un fruto seco que puedes acompañar en cualquiera de los platos de las comidas, es decir, en la ensalada, como postre con yogur o incluso si comes un poco de queso fresco. También lo puedo incluir en un batido de frutas. Son beneficiosas especialmente para la prevención de enfermedades del corazón, ya que su composición única de nutrientes puede ayudar a reducir el colesterol, reducir la inflamación y mejorar la función arterial.

Composición de una nuez:

  • Calorías:45kcal
  • Proteínas: 1g
  • Lípidos: 5gr
  • Carbohidratos: 1g

 

Tomates: no hay ningún día que no tome tomate, ya sea en ensalada, al horno, tostadas con tomate, en la base de una pizza, con pasta o incluso en cualquiera de mis bocadillos. Es el único alimento que como cada día. Sus beneficios son infinitos, pero destaca por propiedades como reducir el colesterol, fortalecer el sistema inmune, protege el sistema cardiovascular y renal, regula el transito intestinal, etc.

Composición de 1 tomate:

  • Calorías: 35kcal
  • Lípidos: 10g
  • Carbohidratos: 7g
  • Proteínas: 0g

Estos son mi top 6 de alimentos que no pueden faltar en mi dieta. ¿Cuáles son tus alimentos indispensables?

Andrea Ferrandis Escoto