Mes: octubre 2013

Receta sana y sabrosa: Pechugas de pollo rellenas con verduras

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¿Quieres disfrutar de un plato fácil de preparar, sano y delicioso?

Desde el equipo de nutricionistas de Sanus Vitae os  presentamos la receta de nuestras Pechugas de pollo rellenas con verdura, ideales tanto para el día a día como para una comida con invitados.

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Ingredientes (para dos personas)

  • 2 pechugas de pollo 
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 50 gr. de queso de untar light
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal 

Preparación de las pechugas de pollo rellenas con verdura

 

1. Abrir las pechugas cortándolas por la mitad, sin llegar hasta el otro extremo. Salpimentar y reservar.

2. Lavar y cortar las verduras. Pelar y trocear en taquitos la zanahoria, el calabacín y el pimiento verde, picar muy fina la cebolla.

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3. Poner un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir la verdura y saltear durante unos diez minutos, hasta que se ablande. Agregar el queso de untar y remover, formando una pasta.

4. Precalentar el horno a 185ºC. Extender las verduras sobre las pechugas y cerrarlas enrollándolas y sujetando los extremos con cordel o unos palillos.

5. Envolver las pechugas en papel de aluminio, colocarlas en la bandeja y hornear durante dos horas a 185ºC. A mitad de horneado, darles la vuelta para que se haga por igual. Cuando esté hecha, retirar el papel de aluminio, cortar en rodajas y servir.

Y ahora….¿A que esperas para probarlas?

#besanus #livesanus

Laura Jorge Martinez

Dietista-Nutricionista en Sanus Vitae

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El Campeón de España de Triatlón Media Distancia 2013 GGEE Jesús Calle se une al Sanus Vitae Team

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Continuamos creciendo y continuamos sumando ilusiones a nuestro proyecto.

El Sanus Vitae Team, con apenas un par de meses de vida está creciendo con paso firme, con una amplia base de deportistas que se plantean unos retos y unas metas que con mucho trabajo, muchas ganas y sobretodo muchísima ilusión van a superar.

El próximo año estaremos presentes en toda la geografía nacional, desde triatlones populares hasta competiciones de distancia larga distancia. 

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¿Cuáles son los denominadores comunes de los integrantes del Sanus Vitae Team?
El trabajo, la humildad y la ilusión. Ilusión por unirnos en un proyecto que nos haga disfrutar cada día del deporte, de los compañeros y nos ayude a superarnos, a levantarnos del sofá y calzarnos las zapatillas de running, a dejar los malos hábitos y subirnos a la bicicleta, a dar un paso al frente y demostrar lo que valemos.

Tal es la ilusión y el compromiso que habéis demostrado, que un deportista de la talla de Ricardo Abad se mostró muy orgulloso tras la posibilidad de convertirse en el padrino del club y apoyarnos tanto como nosotros lo podemos apoyar a él, en una continua superación personal.

Pero no queda ahí, sino que hace poco, se puso en contacto conmigo un gran deportista, actualmente Campeón de España de Triatlón Media Distancia GGEE, Jesús Calle para conocer la posibilidad de unirse a nuestro club con la intención de asaltar en el 2014 nuevos retos arropado por todos nosotros, desde el primero hasta el último.

Seguro que con todo nuestro apoyo y bajo la tutela de Haruki Shiraishi consigue superar sus retos 2014, en los cuales tiene como objetivos principales:

Campeonato de Europa de Triatlón Media Distancia GGEE

Campeonato de España de Triatlón Media Distancia Élite

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Y aquí os dejamos un poco más de información sobre Jesús, para que lo vayáis conociendo:

– Maratón de Málaga 2012: 2h44′

Maratón de Sevilla 2013: 2h36′

– Triatlón Arenales de Elche: 4h 41′ y segundo de su categoría

Campeonato Regional de Castilla la Mancha: 4h28′ y segundo de Castilla la Mancha

Campeonato de España de Media Distancia en Posadas: 4h22′ y primero en GGEE

– Media Maratón de Almagro en 1h12′ y primero de la general

Iberman LD 10h 23′ noveno de la general y tercero de su categoría

Bienvenido Jesús Calle, me alegro mucho de poder decir que ya eres un deportista Sanus.

#besanus

¿Y tu a que esperas para formar parte del Sanus Vitae Team?

Rubén Gadea Mira

Director General de Sanus Vitae

¿Vale todo para que el deporte sea saludable?

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Hoy en día, la sociedad está totalmente convencida de que el deporte proporciona beneficios saludables. Estos beneficios conocidos a grandes rasgos son: prevención de lesiones crónicas, mejorar del sistema cardio-respiratorio y de la vascularización, regulación hormonal, mantenimiento activo del sistema neuronal y nervioso, fortalecimiento de las estructuras conjuntivas de las articulaciones, etc. Por lo tanto, la sociedad en general sabe que hacer ejercicio es beneficioso para la salud, pero, todo vale?
Para contestar a esta pregunta primero debemos ver los dos grandes paradigmas de los que se compone la actividad física y el deporte. Cuando realizamos deporte, podemos hacerlo encarado hacia dos grandes perspectivas o paradigmas: hacia la condición física (rendimiento deportivo) o hacia la salud.

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Encararlo hacia la condición física significa mejorar el rendimiento, mejorar nuestro estado de forma, correr más, levantar más peso, correr más rápido, saltar más, etc. Esto hace que para mejorar, el cuerpo se esté llevando al límite, a esfuerzos donde se fuerzan las estructuras fisiológicas para que se produzcan mejoras en el estado de forma.
Encararlo hacia la salud significa proporcionar a nuestras estructuras fisiológicas una serie de beneficios para aumentar nuestra calidad de vida. También se mejora el estado de forma, pero sin llegar a forzar al límite.
Así pues, si decidimos entrenar para rendir, debemos saber que no todo el ejercicio físico dentro de este paradigma será bueno para la salud ya que pueden haber daños a nivel muscular o articular, donde el riesgo de lesión es mayor. Por otro lado, si decidimos entrenar para ser saludables, debemos saber que no todo el ejercicio te va a proporcionar alcanzar un gran estado de forma. He aquí lo que yo denomino la balanza deportiva:

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Podemos poner un ejemplo muy general y fácil de entender a modo de explicación: si elegimos ir al gimnasio para desarrollar la musculatura, estar muy fuerte y muy marcado y poder levantar mucho peso, en este caso nos declinamos por el rendimiento. Cuando terminemos nuestro proceso de entrenamiento (si se ha hecho correctamente) podremos tener una musculatura desarrollada y fuerte, pero tal vez tengamos problemas articulares o tendinosos y se haya perdido flexibilidad y ROM articular. Por otro lado, si decidimos ir al gimnasio para tener un cuerpo funcional y saludable, al final del proceso del entrenamiento no se dotará de una musculatura tan desarrollada y definida, pero sí de una musculatura que nos permita tener un buen nivel de forma adecuado para el día a día y para prevenir lesiones
Ahora bien, no debemos confundirnos ante la explicación realizada anteriormente. Hacer deporte encarado hacia el rendimiento no significa que sea perjudicial, ya que realizar deporte, sea de la forma que sea, nos va a aportar beneficios. Tal y como muestra un estudio de la Journal of Medical Science of Sports Exercice en 2007, la mortalidad y el deporte tienen una relación indirectamente proporcional. Es decir, a mayor realización de deporte, menor mortalidad.

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Tal y como vemos en el gráfico, aquellas personas que realizan actividad física de forma más asidua tienen menor riesgo de mortalidad que aquellas que son más sedentarias. También podemos ver como las personas entrenadas (fit) y las personas muy entrenadas (hight fit) tienen riesgos similares de mortalidad a pesar de que unas entrenas más que otras.
En conclusión, la actividad física y el deporte se encaran hacia dos grandes perspectivas: la salud y el rendimiento deportivo. Ambas van a ser beneficiosas para la calidad de vida de las personas, pero no todo vale en el ejercicio físico para que sea saludable. Es misión de los profesionales de la actividad física y del deporte asesorar bien a los deportistas y aplicar y asignar cargar y ejercicios de forma adecuada e individualizada para el deportista. El preparador físico es el que mejora sabe equilibrar la balanza deportiva.

Bibliografía
• DevÍs, J. y Peiró, C. (1992c). Exercise and healrh in the Spanish PE curriculum: a modifted programme ofThe exercise challenge’. En T. Williams, L. Almond yA. Sparkes (eds.) Sport and PhysicalActivity. Moving Towards Excellence (pp.418-428). Londres: E. and F.N. Spon.
• Haskell, W. et al. (2007). Physical activity and public health: updated recommendation for adults from the American College of Sports Medicine and the American Heart Association. Journal of Medical Science of Sports Exercice, 8, 1423-34

Vicent Gonzalez Alvarez
Entrenador en Sanus Vitae

Sanus Vitae Team: Superando retos, cumpliendo sueños

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Empezamos el sábado y que mejor que empezarlo llenos de ilusión, fuerza y ganas de superarse a uno mismo.

Y todo esto lo demostrará el Sanus Vitae Team tanto en el agua, como en el asfalto y la montaña.

Empezamos con Juan Pla,  buscando realizar una muy buena marca en la Media Maratón de Alacuás(Valencia)

Vicent Pons, en uno de los circuitos más entrañables de la Comunidad Valenciana, en la prueba “El Massís d’Antella”, prueba muy dura que al final han hecho un poco más factible gracias al cambio de última hora en el sector ciclista.

Javier Carrillo y Sergio Pavón en el Wild Wolf Triatlón Málaga. Dos deportistas que llegan en momentos de forma muy diferentes, pero seguro que lo dan todo y más en esta competición.

Jesús Perez, en Almazán, dándole caña al Duatlón Cross donde gracias a su entrenador Vicent Gonzalez y a las ganas que le pone en cada entrenamiento seguro que realiza una gran participación.

Francisco Javier, en una prueba muy dura, donde llega físicamente en muy buen momento y mentalmente se hará fuerte como vayan pasando los kilómetros, lo veremos en el Maratón Alpino Al-Mudanya.

 

Y para terminar, nuestro Juan Carlos Arroyo, el cuál se enfrenta a un gran reto, el Tri-Iberman, el primer triatlón de distancia Ironman que realiza en su carrera deportiva. Muchas horas de entrenamiento, meses con la mirada puesta en este objetivo…el trabajo está hecho, ahora toca salir y demostrar lo que vales.

Mucha fuerza y mucho ánimo para todos, ahora a darlo todo.

#besanus #fast

 

Rubén Gadea Mira

Director General de Sanus Vitae

 

Día Mundial de la Sonrisa: Alimentos que protegen de las caries

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Hoy es el día Mundial de la Sonrisa, por ello desde Sanus Vitae vamos a hacer especial hincapié en aquellos alimentos que nos ayudarán a proteger nuestra sonrisa: alimentos con capacidad protectora frente a la producción de caries. Aumentando su consumo podremos mejorar nuestra salud dental.

Pescados azules

pescadoazul

Los pescados azules contienen flúor, el cual se incorpora dentro de la estructura del esmalte y lo protege contra la acción de los ácidos y así nos ayudara a protegernos de las caries.
Otros alimentos con flúor: Te, cebolla, legumbres..

Los Lácteos

lacteos

Su elevado contenido en calcio, fosfatos y caseína reducen el riesgo de caries ya que evitan que la bacteria que causa caries se adhiera a la superficie del diente.

Alimentos ricos en fibra

fibra

Son protectores físicos, ya que requieren de mayor masticación y por tanto producirán mayor estimulación salival aumentando el pH y protegiéndonos de esta manera de la proliferación de las bacterias causantes de la erosión dental.

Desde Sanus Vitae te ayudamos a cuidar tu Sonrisa. Consúltanos!

Laura Jorge Martínez
Dietista-Nutricionista en Sanus Vitae