nutrición
¿Por qué debes incluir el ajo en tu alimentación diaria?
Ayer hablando con mi abuelo sobre su alimentación me recordó que el cada día en ayunas se come un diente de ajo crudo sin cortar ni masticar, si lo traga entero desde hace años y le atribuye gran parte de su buena salud a esta acción diaria. Aunque quiero destacar que a sus 75 años, va cada día al gimnasio donde hace bici estática, hace pesas y nada en la piscina, solo hace esto porque tiene 2 prótesis de rodilla sino continuaría jugando a padel como ha hecho gran parte de su vida.
Cuando me comento esto mi contestación fue la siguiente: «Abuelo si hiciera todo lo que se supone que tengo que hacer para cuidar mi salud cada día no tendría horas suficientes ni tiempo para otra cosa». Y él me dijo: «está claro, pero por lo menos elige lo que quieres hacer para cuidar tu salud y haz algo, a mí me gusta tomarme el ajo en ayunas y siento que me aporta beneficios, el porque me los aporta no lo sé, pero a mí me dijeron que era bueno y lo hago».
¿Por qué el ajo crudo nos aporta beneficios?
La mayor parte de los beneficios del ajo se atribuyen a la alicina. Este compuesto para combatir enfermedades cardíacas y el cáncer es producido en el ajo. Cuando cortamos el ajo o lo cocinamos la alliinase se inactiva impidiendo la producción de alicina haciendo que el ajo no nos aporte muchos de los beneficios que nos aporta. Sin embargo un informe de Science Daily explica que si el ajo crudo es picado primero y luego se deja reposar durante 45 minutos, se puede producir alicina. Una vez que la alicina es producida, el ajo se puede cocinar con mínima pérdida de alicina.
Beneficios del consumo diario de ajo
- Tiene un bajo contenido en calorías y aporta aroma y sabor a las comidas, por tanto, puede ser de gran ayuda para reducir el uso de sal en las comidas y al mismo tiempo
- Es una buena fuente ideal de minerales y vitaminas, como el potasio, fósforo, zinc, selenio, vitamina C, E y vitaminas del complejo B.
- Contiene antioxidantes que incrementan la capacidad del organismo para luchar contra el estrés oxidativo que puede dañar células de todo el cuerpo e inducir problemas cardiovasculares.
- Impide la oxidación de lípidos por lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis.
- Controla los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, por tanto puede ser de gran utilidad en personas que sufren de dislipemias.
- Mejora la circulación sanguínea y controla la presión arterial debido a compuestos como los sulfurados que tienen efectos vasodilatadores y antitrombóticos.
Sin embargo, quiero destacar que el ajo está contraindicado en caso de que sufras de problemas estomacales o estés recibiendo un tratamiento con anticoagulantes.
Conclusión, incluir el ajo en tu alimentación diaria puede aportar beneficios como los citados mejorando tu calidad de vida a largo plazo ya que previenes enfermedades como las cardiovasculares.
Andrea Ferrandis Escoto nutricionistas y Co-directora de Sanus Vitae
Comer de tupper
¿Es posible comer de manera saludable, mantener lo que se conoce como una dieta sana y equilibrada, cuando se ha de alimentar uno a base de fiambrera durante cinco días a la semana? «Requiere un mínimo esfuerzo, pero definitivamente sí, es posible»
Una jornada laboral partida o la lejanía del puesto de trabajo de nuestras casas, a menudo nos obligan a comer alimentos altamente calóricos ya que en muchos casos optamos por el menú o la comida rápida en lugares próximos a nuestro trabajo. Una alternativa ideal para olvidarse de la comida rápida y algo más económico son las clásicas tarteras conocidas también como tupperware.
Es una buena opción para comer como en casa, con platos que se adaptan mucho más a nuestras necesidades, de una forma más sana y sin salirnos de nuestro plan de la semana.
Aquí tenéis una serie de consejos para preparar las comidas de tupper:
-Si elabora un calendario de comidas para toda la semana, le resultará mucho más fácil llevarlo a la práctica.
-Algunos días puede llevarse para comer sandwiches o bocadillos que, bien elaborados, suponen una comida completa
– Preparar el menú por la tarde o noche anterior de cada día, o dejarlo hecho el fin de semana. En caso de que se prepare la comida con varios días de antelación será necesario congelarla. La noche anterior, para no romper la cadena de frío, habrá que pasarla al frigorífico. Así, por la mañana, se podrá llevar el tupper y al mediodía estará listo para consumir, previo calentamiento en el microondas, si fuera necesario.
-Hay que tener un envase homologado para llevar comida. Para no tener ninguna duda, a la hora de adquirirlo hay que fijarse en que el recipiente de uso alimentario tiene que tener en su parte posterior el dibujo de una copa y un tenedor. Asimismo, hay que cambiar el envase cuando, después de muchos usos y muchos lavados va perdiendo su color y su transparencia. Es fácil que, con el paso del tiempo, los aditivos que existen en el plástico se transmitan a la comida.
-Una vez que se ha depositado la comida en el recipiente y que se ha llegado al lugar donde vamos a pasar toda la mañana, es importante meterlo en el frigorífico para que el alimento mantenga todas sus propiedades y para que no se eche a perder.
-Por otra parte, si la comida hay que calentarla, habrá de hacerse a una temperatura mayor de lo habitual para eliminar cualquier tipo de contaminación. Si es posible, para mayor seguridad aún, sería conveniente calentar la comida en un envase de cristal o en platos de vidrio o cerámica ya que estos no tienen los aditivos de los plásticos.
-Casi todos los alimentos son susceptibles de poder ser transportados en un tupper, pese a ello, hay algunos para los que no está aconsejado su uso. Es el caso de los rebozados o los filetes a la plancha porque se deshidratan y quedan duros. También, con vegetales como la lechuga o el tomate hay que ser especialmente cuidadosos porque pueden perder sus propiedades y su textura.
-El mejor menú para comer fuera de casa es aquel que tenga platos compuestos que contengan hidratos de carbono, proteínas y lípidos.
Para finalizar el post os dejo un ejemplo de comida de tupper:
Ensalada de lentejas, calabaza y queso de cabra.
Ingredientes
1/4 taza de té de lentejas secas, 1 cucharada de guisantes verdes en conserva, unos 100 gramos de calabaza, 30 gramos de queso de cabra, rúcula, sal, orégano y 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación
Para iniciar la elaboración de esta ensalada de lentejas y calabaza debemos colocar a hervir las lentejas y simultáneamente pelamos y cortamos la calabaza en pequeños cubos que llevaremos a horno hasta que estén tiernos, previamente habiendo espolvoreado la hortaliza con orégano.
Una vez cocidas las lentejas colamos, retiramos el exceso de agua y colocamos en un recipiente, añadimos la calabaza ya horneada en cubos, sumamos los guisantes verdes y la rúcula, y mientras la temperatura de los ingredientes desciende cortamos el queso en cubos para sumarlo por último a la ensalada.
Condimentamos con sal y aceite de oliva y listo para consumir.
¿Y tú que receta sueles preparar para llevarte a cualquier sitio en tupper?
Cuida tu alimentación en navidad
Como todos sabemos ya están aquí las navidades y con ellas las comidas familiares, de amigos y diferentes compromisos, con ello vemos modificada nuestra alimentación aumentando los turrones, los picoteos, el alcohol, etc. En definitiva todo ello conlleva a un aumento de peso y a un cambio de nuestros hábitos alimentarios.
Aquí tenéis algunos consejos alimentarios para estas fechas:
1. La compra. Compra lo justo, sin excesos. No grandes cantidades ya que la navidad solo dura unos días.
2. Cocción. Opte por las aquellas técnicas culinarias tradicionales. Asado, plancha o vapor son técnicas que nos permitirán una excelente presentación sin añadir grasas en exceso.
3. Cantidades. Preferiblemente serviremos una ración normal por comensal, dando la opción a repetir si realmente lo desea.
4. Alcohol. Otro de los grandes señalados en estas fechas, recordemos que también aumentamos su consumo y en consecuencia favorecemos el aumento de peso, ya que después de las grasas es el producto más calórico.
5. No acostarse sin cenar. Aunque después de una gran comida nos sintamos llenos debemos tomarnos algún alimento ligero, para evitar la aparición de apetito en horas posteriores. Del mismo modo, recuerda dejar pasar un par de horas desde que hemos acabado de cenar hasta el momento de irnos a la cama, para evitar problemas digestivos al acostarnos.
6. Sobremesas. Debido al tiempo que pasamos frente a dulces y alcohol al finalizar las comidas. Recuerda retirarlo todo antes de que la limpie el aburrimiento.
7. Compensar. Son seis los días marcados en el calendario. El resto de días deberemos comer de forma variada y equilibrada, disminuyendo moderadamente las cantidades, para que los excesos no nos pasen factura. En definitiva, reducir levemente las ingestas antes y después de las fechas señaladas.
8. Actividad física. No podemos olvidar que estas fechas de reuniones no son solamente para hacerlas mientras comemos, también podemos disfrutar de largos paseos, rutas en bicicleta o romper con la rutina realizando actividades que durante el año no podemos realizar.
Apoya a emprendedores como Sanus Vitae
Hace unos días trabajando en nuestras redes sociales descubrimos un concurso llamado “tu negocio en un tweet” que organiza la empresa tugestionline. El concurso tiene la finalidad de ayudar a emprendedores que tengan una idea o que tengan una empresa reciente que quieran que crezca. Tras leer esto en Sanus Vitae nos pusimos manos a la obra e hicimos lo necesario para realizar la inscripción en el concurso, ya que cumplimos los requisitos y además somos jóvenes ambiciosos, emprendedores, luchadores y trabajadores.
Cada emprendedor se promociona con una frase que describa su idea o el trabajo que desempeña su empresa, nosotros hemos utilizado la siguiente frase: “Fusionando la actividad física y la alimentación sana, el mejor camino hacia la calidad de vida”, ya que creemos que es el objetivo por el que luchamos cada día.
El concurso funciona por votaciones, las 10 ideas que obtengan más votos serán seleccionadas para poder obtener 25000 euros destinados a su empresa. Al parecer todos estamos luchando por conseguir el mayor numero de votos, y por ello Sanus Vitae hacemos esta entrada de Blog para que nuestros lectores nos voten y nos ayuden a conseguir nuestro sueño, el cual no es otro que conseguir las herramientas necesarias para poder luchar por la mejora de la calidad de vida de nuestro pacientes luchando contra el sedentarismos, la obesidad, mejora del rendimiento físico e infinitas más cosas. Las herramientas que queremos conseguir son nuevos jóvenes luchadores y formados que trabajen para nosotros y quieran luchar con nosotros por nuestra idea.
Así que por último daros las gracias por leer nuestro blog y pediros por favor que nos votéis, simplemente entrando en el siguiente enlace y votando por Andrea Ferrandis Escoto @SanusVitae.
El blog de Sanus Vitae 