La Pizza puede ser saludable

Posted on 24 de abril de 2014 Actualizado enn 1 de May de 2014

La pizza si es casera, puede ser muy saludable. A continuación explico como preparar una pizza integral de verduras y todo lo que nos aporta:

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de harina integral
• 15 gr de levadura
• 300 gr de champiñones
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 200 gr de tomate triturado
• 50gr de mozzarella rallada
• oregano
• aceite de oliva
• sal

Mezclar la levadura con 100ml de agua templada. Disponer la harina en la superficie de trabajo en forma de volcán y añadir en el centro la mezcla de levadura, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Forma una bola con la masa y dejarla reposar, tapada con un paño 30 minutos.

Cortar en dados las hortalizas y saltearlas 5 minutos en una sartén con aceite. 

Extender la masa de forma rectangular. Repartir el tomate por encima y luego añadir las verduras, por ultimo espolvorear con el orégano y la mazzarella. Cueces al horno durante 15 o 20 minutos a 200 Cº.

La harina integral aporta más energía que la refinada y también contiene minerales. Los champiñones son antioxidantes por su aporte de selenio que ayuda a prevenir el envejecimiento y cuida el corazón. Es mejor utilizar mozzarella en la pizza porque aporta menos kcal que los quesos que se utilizan normalmente para gratinar y además aporta calcio.

Andrea Ferrandis Escoto Co-directora de Sanus Vitae y nutricionista

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