La Pizza puede ser saludable

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La pizza si es casera, puede ser muy saludable. A continuación explico como preparar una pizza integral de verduras y todo lo que nos aporta:

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de harina integral
  • 15 gr de levadura
  • 300 gr de champiñones
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 200 gr de tomate triturado
  • 50gr de mozzarella rallada
  • oregano
  • aceite de oliva
  • sal

Imagen

Mezclar la levadura con 100ml de agua templada. Disponer la harina en la superficie de trabajo en forma de volcán y añadir en el centro la mezcla de levadura, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Forma una bola con la masa y dejarla reposar, tapada con un paño 30 minutos.

Cortar en dados las hortalizas y saltearlas 5 minutos en una sartén con aceite. 

Extender la masa de forma rectangular. Repartir el tomate por encima y luego añadir las verduras, por ultimo espolvorear con el orégano y la mazzarella. Cueces al horno durante 15 o 20 minutos a 200 Cº.

La harina integral aporta más energía que la refinada y también contiene minerales. Los champiñones son antioxidantes por su aporte de selenio que ayuda a prevenir el envejecimiento y cuida el corazón. Es mejor utilizar mozzarella en la pizza porque aporta menos kcal que los quesos que se utilizan normalmente para gratinar y además aporta calcio.

Andrea Ferrandis Escoto Co-directora de Sanus Vitae y nutricionista

http://www.sanusvitae.es

http://www.facebook.es/sanusvitae10

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